糖尿病飲食菜單設計原則以及要點

社會的進步以及生活水準的提高，市民的物質生活更加豐富，以往只是被人認為“富貴病”的糖尿病亦變得越來越普遍，甚至已經成為一種“流行病”。大家可能都聽講過糖尿病，但是知道危害性的相信只是小部分，患上糖尿病不僅要積極配合治療，還要注意飲食的控制，糖尿病飲食菜單設計的要點需要患者以及其家人掌握。

一、糖尿病簡介

1.糖尿病成為一種流行病的原因

糖尿病被世衛組織稱為新世紀的流行病，導致糖尿病患者激增的原因源於多方面。年齡的增長導致胰島素分泌功能衰退，平均壽命的增加自然導致糖尿病人口增加。其次是人們生活水準的提高，飲食結構變化帶來的營養過剩問題嚴重，肥胖人口增加，而肥胖又同糖尿病有很大的關係。此外，糖尿病發病還與遺傳因素有關系，上面的眾多因素導致糖尿病變成一種流行病。

2.糖尿病也有分類

糖尿病主要分為1型以及2型，其中2型糖尿病占大多數，1型糖尿病患者少見，這類通常在幼年或者青少年階段發病。另外，妊娠期24周發現高血糖稱之為妊娠期糖尿病，還有幾種特殊型糖尿病就更加罕見。高血糖是糖尿病患者的主要特徵，臨床表現為皮膚感染、乏力以及視力變差，隨著病程加重，患者會出現多系統損傷的併發症。

二、糖尿病飲食的重要性

糖尿病患者控制飲食的同時，亦是控制病情，是治療糖尿病的常見方法。糖尿病飲食切忌不要吃含有高糖分的食品，所以糖尿病飲食菜單設計時要考慮這個原則。患者血糖較為平穩時，可以透過飲食控制糖尿病病情，而且不用擔心任何的副作用。不過前提是要嚴格執行醫生的飲食建議，可按照醫生提供食譜進行糖尿病飲食菜單設計，更有利於血糖的控制。

三、糖尿病的飲食原則

對於糖尿病患者而言，飲食原則當然是拒絕高糖食物，執行低糖飲食，同時多補充高纖維食物，有助於促進機體的糖代謝，例如冬瓜、青椒以及玉米豆製品都可以降血糖又養生。患者要控制總的熱量，糖尿病飲食菜單設計時亦要考慮這個因素，控制熱量就是控制體重，讓其達到理想的體重範圍。控制碳水化合物總量以及脂肪的攝入，但是要攝入優質蛋白，確保營養均衡。

四、糖尿病飲食菜單設計要點

少食多餐糖尿病飲食菜單設計的原則，採用不間斷的進食方式，不過糖尿病患者的生活要要規律，否則會影響到空腹血糖的控制。如果每次吃飯間隔時間長，對於正在使用胰島素的患者容易出現低血糖，而低血糖反跳後會造成高血糖。

定量定餐是糖尿病飲食菜單設計的另一個要點，每天控制好碳水化合物的攝入量，不能夠超標，又要保證攝取足夠的影響。因此患者的糖尿病飲食菜單設計要保證均衡營養，不可出現偏食的情況，不要吃過於精細的食品。另外，雖然飲食的重量要控制，但是種類可以適當放寬，不太多也不少，合適更好。

五、糖尿病患者餐單設計示例

早餐：作為一天中重要的一餐，同時確保更好控制血糖濃度，糖尿病飲食菜單設計建議早餐可以選擇水果、全麥麵包、雞蛋以及低脂牛奶產品。例如香蕉藍莓加入低脂優酪乳，和麥片一起食用。

午餐：糖尿病患者要避免過多的油脂和糖類攝入，午餐可以選擇白灼青菜，配上低脂雞肉或者魚肉，也可以通過和生菜、番茄、洋蔥等蔬菜組合成沙拉。米飯建議用棕色米或者全穀類大米做成的炒飯，這種糖尿病飲食菜單設計既能提供充足的蛋白質，還有纖維素。

晚餐：對於糖尿病患者而言可以做簡單一點的，畢竟此時新陳代謝較慢，煎三文魚、水煮青菜再配上烤茄子是不錯的組合。

總而言之得了糖尿病也不要過於擔心，只要生活上我們多注意一些飲食方面的問題，就不會對我們的身體有太大的影響。